RICETTE DELLA TRADIZIONE
Ricette dello chef: fagioli con porcini
Ricette dello chef: Fagioli con porcini
-500 gr. fagioli borlotti
-300 gr. funghi porcini freschi
-1 cucchiaio da tavola di passata di pomodoro
-1/2 cipolla
-1 spicchio d'aglio
-1 ciuffo di prezzemolo
-olio d'oliva
-sale e pepe q.b.
Cuocere i fagioli e portarli a cottura.
Mondare i funghi porcini, affettare le cappelle e tritare i gambi.
Metterli a rosolare in padella con l'olio, la cipolla e l'aglio tritati.
Regolare di sale e pepe, saltare per 5 minuti a fiamma viva e aggiungere la passata di pomodoro e un po' di prezzemolo tritato.
Far cuocere per altri 5 minuti, aggiungere ai fagioli, lasciar cuocere per altri 20 e servire ben calda, con crostini di pane come accompagnamento.